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Appetit auf pflanzliche Proteine: die New Food Revolution hat längst begonnen.
Wir wollen uns gesund ernähren. Und wir werden immer mehr auf unserem Planeten. Zugleich sind wir mit einer Klimakrise konfrontiert. Produktion und Konsum von Lebensmitteln sind mit vielen Umweltproblemen verbunden. Wir sind die erste Generation, die davon weiß, und jene die etwas dagegen tun kann. Die Industrie steht also vor der Aufgabe, neue Ressourcen und … Fortgesetzt